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砂锅羊肉汤的做法有哪些?

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砂锅羊肉汤主要就是用砂锅熬制炖煮的羊肉汤,更好地保持了原有的鲜美,以及原汁原味,在熬制过程当中也应该注意各种食材的搭配使用,大家不妨看看下面的具体做法。

原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。

简单的清炖羊肉的做法:

1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。

2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。

3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。

4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。

二、特别提示:

1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已

2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。

3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。

4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。我又添加了鲜蘑和冻豆腐。

5.萝卜的块宜切的大些。

三、羊肉巧搭配更健康

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等。